Коптильня и ее строение

Шашлык — без сомнения лидирует в качестве блюда номер один на природе, но мало кто откажется от таких прелестей, как копченое сало или мясо, рыба горячего или холодного копчения. Одним словом, коптильня — вещь крайне полезная и построить ее не составит особых проблем.

Коптильня возводится, как правило, из металла и кирпича, также часто комбинируют несколько разных видов материалов. Стоит сказать, что когда строится коптильня, важно не забыть про то, что камера дымо-образователя должна быть герметичной и закрываться дверцей.

Если крышка закрывает неплотно, ее стоит промазать по всему периметру, иначе будет пропускаться воздух, что совсем не желательно. Коптильня крайне проста при строении и возвести ее сможет практически любой желающий, главное соблюдать некоторые основные нюансы.

Определенное обилие дыма получается при наличии березовых дров, но их заранее нужно очистить от коры, кроме этого вполне подойдут лиственные породы деревьев или ольха. Коптильня подразумевает следующую схему укладки дров: полена складываются поперек дымообразователя, заполняя полностью пространство. Далее плотно закрывается камера и под ее дном включается электронагреватель, постепенно обугливаются опилки и дрова, образуют дым, который в итоге поступает в камеру.